今年粮食再获丰收，预计粮食产量有望迈上1.4万亿斤台阶。如何扩大粮食销路、卖出好价，让消费者吃上好粮？日前在湖北武汉召开的第六届中国粮食交易大会，以“粮安天下聚合力，产销融通促发展”为主题，搭建集产品展示、信息交流、合作洽谈于一体的综合性平台，汇聚来自全国各地的粮食企业、行业专家及政府代表，强化粮食产销对接，推动粮食产业链供应链不断完善，促进粮食产业高质量发展。
粮食产销有效对接
今年中国粮食交易大会首次在长江经济带和南方粮食主产区省份举办，全国31个省（区、市）超3000家企业、逾2万人参展参会。同期开展中央和国家机关定点帮扶县农副产品产销对接活动，为393个脱贫县850家合作社和企业提供产品展示和交流合作平台。
“这次交易会充分借助湖北中部地区崛起战略支点作用，更好连接南北、沟通东西，为全国粮食产销区之间强化优势互补、深化产销合作创造更好条件、提供更多机会。”国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫说。
“湖广熟、天下足”。湖北平畴沃野，物阜粮丰，有着“鱼米之乡”的美誉。全省拥有耕地7112万亩，高标准农田占耕地比重达70%，常年农作物播种1.2亿亩左右，粮食产量连续11年稳定在500亿斤以上，是全国重要的商品粮基地。
湖北省粮食局有关负责人表示，目前，湖北与多个销区省份建立了长期稳定的合作关系，每年向省外销售稻米110亿斤左右，积好粮、供好粮的基础持续稳固。
保障粮食安全是一项系统工程，离不开“产购储加销”协同保障。中国粮食交易大会已成功举办六届，是促进全国粮食产销对接、活跃粮食市场流通、实现跨区域资源整合的重要平台。本届大会通过现场组织及国家粮食交易平台线上专场交易等方式，共成交及意向签约各类粮油1952万吨、各类粮油机械5502台（套），总金额约686亿元，均创历史新高。
粮食进口可以调剂国内缺口，优化国内粮食供应，满足人们多样化需求。“今年的粮食交易大会首次开辟国际展区，来自俄罗斯、乌兹别克斯坦、塞尔维亚、埃及、希腊等17个国家的企业积极参展。国际元素的引入，为粮食领域国际交流合作注入新活力，为密切粮食经贸关系增添了新动能，为立足新发展格局增强粮食安全保障能力提供了新助力。”刘焕鑫说。
品牌化消费成趋势
从原粮到成品，从美食到文化，品牌引领各地粮食产业高质量发展。在粮食交易大会上，粮油名品荟萃，一大批区域品牌集中亮相，各地粮油品牌推荐会一个接着一个。
本届大会特设美食品鉴区，参观者可以遍尝美食、品味中国。荆楚粮油大师SHOW展台前，当地名厨大秀厨艺，现场有近40家餐饮和食品企业制作的热干面、藕汤、豆丝、鱼头泡饭等80多种美食，供参观者品鉴。新疆展台集中展示了优质面粉、馕、菜籽油等特色农产品，身着民族服装的舞者尽情表演着新疆舞，还有几位师傅精心制作新疆特色小吃，众多参观者边欣赏边品尝。与会专家表示，美食既可让人们享受味觉上的愉悦，又有文化上的传承。
随着城乡居民生活水平不断提升，消费需求不断升级，粮食品牌化消费已成趋势。国家粮食和物资储备局有关负责人表示，为增加优质绿色粮油产品供给，自2017年以来，我国推动实施两轮优质粮食工程，相继开展“中国好粮油”行动、粮食品种品质品牌提升行动。各地立足自身资源禀赋和产业发展实际，精心打造优质粮食品牌，培育形成一大批区域公用品牌和企业品牌，带动区域经济发展、企业增效和农民增收。
随着消费人群、消费场景、消费习惯的变化，粮油品牌也需要不断升级。为积极适应消费市场新形势新变化，吉林省粮食和物资储备局以促进吉林大米品牌产品提档升级为主线，对品牌产品进行评价认定和科学分级，形成规范授权管理的《吉林大米产品名录》。
吉林省粮食和物资储备局有关负责人介绍，按照产品市场定位，以产品营销渠道、产品包装、销售总量、品种品质等因素指标为标准，将吉林大米品牌授权产品细分为臻品、精品、优品三个级别，精准聚焦目标消费人群和细分市场，培育形成高端产品引领、中高端产品突出、中端产品领先的吉林大米品牌族群和产品体系。
据介绍，吉林大米每一款产品都有自己独特的“身份证”，“身份证”包括吉林大米品牌标识、溯源标识和分级标识，消费者只需扫描质量溯源码，就能够查询产品分级信息、检测报告以及从种植、仓储、加工等全过程溯源情况，从而实现“好品质看得见”。
科技赋能产业发展
创新是引领发展的第一动力。中国粮食交易大会专设粮油技术设备展，集中展示14个省份的粮机设备，以及国家粮食和物资储备局科学研究院最新科技成果，宣传推介粮食精深加工、绿色储粮、节粮减损等新技术新装备；首次举办涉粮院校人才成果展，组织校企人才对接；举行粮食供应链金融座谈会，深化拓展银企合作，支持粮食领域新质生产力发展……
在云南展台的显著位置上，摆放着橡胶树种子油、橡胶树种子油软胶囊。西双版纳华坤生物科技有限责任公司创始人王云说，通过科技创新，橡胶树种子、橡胶树种子壳、橡胶木锯末等变废为宝，促进了林区农民增收致富，让当地群众“吃好油、住好房”。
云南西双版纳是我国重要的橡胶种植区，以前农民割胶后，橡胶树种子掉在地上烂掉，很是可惜。早在20世纪70年代，我国老一辈科学家就在研究橡胶树种子油，2016年成功突破了橡胶树种子油作为食用及功能性油脂的诸多技术障碍，橡胶树种子油料获批作为食品上市，开拓了我国木本油料新油源，并开发出高附加值的植物精油、胶囊等系列产品。同时，当地以橡胶树种子壳和橡胶木锯末为主要原料，生产防水、防霉、防火、防白蚁的环保高分子木塑复合材料，大量用于当地室内外装修装饰、市政园林等。
在交易大会上，全麦挂面、全谷物馒头、高纤青稞全麦馒头等各种各样的全谷物产品，以及一系列提升全谷物口感和烹饪便捷度的新技术、新成果纷纷亮相，展现了全谷物产业发展潜力。
国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员、中国食品科学技术学会全谷物分会主任委员谭斌认为，全谷物保留了种皮与胚，出粮率高，长期食用全谷物有助于预防心脑血管疾病等慢性病的发生，有利于实现粮食资源的最大化利用。但全谷物食品富含膳食纤维等，会影响产品口感，可以通过挤压、酶解、发酵、发芽等技术得到有效改善；全谷物胚芽富含不饱和脂肪及生物酶类，极易氧化变质，可以通过灭酶稳定化处理来解决。
国家粮食和物资储备局相关负责人介绍，当前和今后一个时期，要紧紧围绕生产实践需要，以关键共性技术、前沿引领技术、现代工程技术、颠覆性技术创新为突破口，着力研究和解决制约发展的技术问题。瞄准关键环节技术需求，加大绿色储粮、质量监测、营养健康、节粮减损、应急保供等方面研发力度，增强科技保粮能力。聚焦防范化解风险，开展安全生产、执法监管、预测预警等方面研究，更多依靠技术进步筑牢安全防线。健全以企业为主体、市场为主导、产学研深度融合的技术创新体系，大力营造良好的创新生态，推动更多创新成果更快转化为现实生产力。 （刘 慧）
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